KOPYTKA W SOSIE POMIDOROWYM

Dziś proponuję pyszne kopytka / gnocchi domowej roboty, które są bardzo proste do przygotowania a sos pomidorowy do kopytek to bułka z masłem!

Skladniki:

Na sos:

• 400g pomidorów w puszce, posiekanych (lub świeżych obranych ze skórki i posiekanych dość drobno)
• 1 cebula drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku drobno posiekanego
• Rozmaryn, tymianek i kilka liści laurowych do przyprawienia sosu
• Szczypta ostrej papryki (opcjonalnie)
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Na kopytka / gnocchi:

• 1 kg obranych, ugotowanych zimniaków
• 300g mąki
• 1 jajko
• 1 łyżka soli

Sposob przygotowania:

Sos:

1. Zacznij od przygotowania sosu. W średnim rondlu umieść pomidory i dodaj pół szklanki wody. Dodaj cebulę, czosnek, oliwę, przyprawy i dopraw pieprzem. Tu opcjonalnie wszystko możesz potraktować blenderem. Gotuj około godziny aż wyparuje woda, sos zgęstnieje i zciemnieje.

Kopytka / Gnoochi:

1. W międzyczasie przygotuj kopytka. Gotuj obrane ziemniaki w delikatnie osolonej wodzie przez około 10-15 minut. Ugotowane ziemniaki przepuść przez maszynkę do mielenia.  Gdy całkiem wystygną połącz je z jakiem, mąką i solą.
2. Dokładnie ugnieć ciasto na jednolitą masę. Na posypanej mąką stolnicy utocz wałeczki o grubości 2 cm. Pokrój je na 2.5 cm kluski.
3. Wrzuć kopytka do wrzącej wody i gotuj 3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
4. Kopytka zmieszaj z sosem pomidorowym w rondlu. Serwuj na ciepło z rokkietta.

Bon Appétit!

Advertisements