Gnocchi, czyli włoskie kopytka

Gnocchi to tradycyjna Włoska potrawa – można je jeść same z sosem pomidorowym czy pesto, ale świetnie się sprawdzają także jako dodatek do mięs, czyli substytut tradycyjnych polskich ziemniaków.

Tak jak większość potraw w kuchni włoskiej istnieje wiele wersji tej potrway m.in. z ziemniaków, warzywnych purée, sera, mąki grycznej. Najbardziej jednak popularne są gnocchi, które kształtem przypominają nasze kopytka, przyrządzane na bazie ziemniaków i mąki, które formujmy w małe kluseczki na jeden kęs. Każda klueseczka ma wygniatane widelcem rowki, dzięki którym lepiej trzyma się ich sos. W sprzedaży jest także specjalna deseczka, która nadaje gnocchi odpowiedni kształt jak i wygniata charakterystyczne rowki.

Sekretem popularności gnocchi jest ich elastyczność – proste składniki, które znajdziemy w każdej kuchni jak ziemniaki, mąka, warzywa, grzyby czy ser mogą zostać połączone na milion sposobów w tak samo smaczne gnocchi.

Sekret pysznych gnocchi to przede wszystkim właściwe proporcje między składnikami, które muszą zostać zachowane, dodanie z jednej strony zbyt dużo mąki a z drugiej jajek lub ziemniaków może spowodować, że gnocchi będą albo za twarde albo zbyt wodniste.

Jak przygotować ziemniaczane gnocchi? Potrzebujemy do tego kilogram ziemniaków, 300 gram mąki, jajko i łyżkę soli.

Klikając tutaj znajdziesz listę dań z kopytkami, które umieszczone zostały do tej pory na blogu.

4 thoughts on “Gnocchi, czyli włoskie kopytka

  1. Pingback: GNOCCHI W SOSIE Z GORGONZOLI POSYPANE ORZESZKAMI PINIOWYMI I SŁONECZNIKIEM « 2 diet or not 2 diet

  2. Pingback: ZAPIEKANKA Z GNOCCHI I SZYNKĄ PARMEŃSKĄ « 2 diet or not 2 diet

  3. Pingback: KOPYTKA W SOSIE POMIDOROWYM « 2 diet or not 2 diet

  4. Pingback: GNOCCHI Z SOSEM SEROWO-SZPINAKOWYM « 2 diet or not 2 diet

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s